Revuelto de Espinacas

Ingredientes:

2 huevos
espinacas
champiñones
jamón serrano
ajos
aceite de oliva
sal

Preparación: primero preparamos las espinacas, pueden ser congeladas o naturales, simplemente las vertemos en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal y dejamos que se cuezan, las escurrimos y retiramos.
sofreímos los ajos en un poco de aceite de oliva, añadimos los champiñones(que eran naturales, pero también podeis utilizar de lata), agregamos las espinacas bien escurridas y el jamón serrano, por último añadimos los huevos y  removemos para que se mezclen los ingredientes.

NOTA: si las espinacas son naturales en 3min aproxim. se cuecen, si son congeladas en 8-10min. No añadir mucho sal, porque el jamón ya tiene bastante sal.

Tomates rellenos

Hola a tod@s!

Hoy preparamos un receta fácil y fresquita para verano.

INGREDIENTES:

4 tomates grandes
1 lata de atún
lechuga
3 palitos de cangrejo
mahonesa
albahaca

Preparación: cortamos la parte de arriba del tomate y le sacamos con el cuchillo el corazón del tomate, luego con una cucharilla sacamos la pulpa y la guardamos en un bol a parte, le añadimos la lechuga picadita, la lata de atún, los palitos de cangrejo y la albahaca y echamos dos cucharadas grandes mahonesa, mezclamos bien los ingredientes en el bol. Por último, rellenamos los tomates y metemos en la nevera para que se conseven frios.


Y A COMER!!

Albóndigas con tomate

Buenas dias amigos comedores!!!


Ingredientes:

400g de carne picada
ajos
perejil
pan rallado
un huevo
tomate triturado
cebolla
pimiento verde
azúcar
sal
aceite

Preparación: primero juntamos la carne picada con los ajos y el perejil, luego hacemos unas bolitas con esa mezcla y las pasamos primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, las freímos en aceite bien caliente hasta que se haga la carne. Mientras, cortamos una cebolla y pimiento verde y sofreímos, añadimos el tomate triturado y esperamos a que se fría el tomate, le echamos una pizca de sal y el triple de azúcar, mezclamos y probamos para comprobar que no esté agrio. Luego, añadimos las albóndigas a la salsa de tomate y dejamos reposar unos minutos...y otra receta lista!

Esta receta tuvo una colaboración especial del pinche Alvaro de la Fuente!!

Calamares Rellenos

Buenas tardes a tod@s!


Ingredientes:

3 Calamares, en este caso 3 potas
jamón serrano
gambas
champiñones
1 cebolla
1 ajo
vino blanco
tomate triturado



Preparación: limpiamos los calamares, sofreímos la cebolla,los ajos, las gambas, los champiñones y rellenamos los calamares. Luego los enharinamos y los freímos unos 5min.
Para la salsa: añadimos una cebollita muy picada y ajo, añadimos un chorro de vino y un poco de tomate triturado y metemos los calamares rellenos en la salsa y dejamos que se hagan unos 15min aprox. Si la salsa queda muy liquida le añadimos una cucharita de harina para que espese. y listos para comer!!

Los podemos acompañar de patatas fritas, arroz...o lo que querais!

Empanadillas

Buenos dias a todos!!

Ingredientes:

obleas de empanadillas, las mias eran de la cocinera.
1 cebolla
2 latas de atún
tomate natural triturado
orégano

Preparación:

Para el relleno 16 empanadillas: picamos la cebolla en trocitos muy finos, cuando este pochada, añadimos el atún y luego el tomate triturado que cubra todos los ingredientes, cuando el tomate esté frito y agregamos una pizca de orégano. Estaría preparado el relleno.

Para montar las empanadillas: ponemos un papel de horno en la fuente, también podemos untar mantequilla o aceite en la base de la fuente, y precalentamos el horno a 180º. Mientras vamos montando las empanadillas, es muy sencillo: cogemos una cucharilla de relleno y la ponemos en la oblea, doblamos por la mitad la masa y sellamos con el tenedor los bordes, y asi con todo el relleno y las obleas que tengamos. Para que se doren en el horno, es necesario batir un huevo y untarlo por encima de las empanadillas, metemos al horno hasta que esten doradas(15min aprox.).... y listo para comer!!

Bueno solo me queda decir: carnaval, carnaval....carnaval te quiero, lalalala...

Quiche de brécol y bacon

                            

Ingredientes:

Masa de hojaldre quebrada
400g de brécol
4 tiras de bacon
2 huevos
nata para cocinar
queso rallado
mantequilla
pimienta
sal

Preparación:

Primero ponemos la mantequilla en la base de la fuente para que no se pegue, colocamos la masa de hojaldre en la fuente(la pinchamos varias veces con un tenedor para que no suba) y metemos al horno 15min a 150º para que se haga un poco. Mientras cocemos el brécol en agua con sal, hasta que este blando, también sofreímos el bacon(no hace falta echarle aceite, porque con la grasa del bacon es suficiente). Mezclamos la nata(un bote pequeño) con los dos huevos, removemos bien, agregamos el bacon y volvemos a remover hasta que se unan los ingredientes y salpimentamos. Cuando la masa este lista, añadimos el brecol separado en ramitas, y la nata con el huevo y el bacon, también le echamos queso rayado por encima....dejamos que se haga unos 20-30 min a 150º, los últimos minutos podemos poner el gratinador para que se dore por arriba... Y LISTO PARA COMER!




Notas: Normalmente el quiche es redondo pero yo no tenía fuente redonda.


Dicicultad: fácil
Coste: bajo  
Tiempo: 40min

Flan Casero

Buenos dias a todos!!ayer preparé un flan muy fácil y rico, aqui os dejo la receta:

Ingredientes:

1/2 litro de leche
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
caramelo

Preparación: Mezclamos la leche y los huevos, luego agregamos el azúcar y removemos bien todo. En el molde que vayanos a usar, la base la llenamos de caramelo liquido(en este caso yo lo compré), vertemos la mezcla en el molde y la ponemos al baño maria en el horno a unos 180º unos 40min. Finalmente dejamos enfriar y metemos en la nevera.(en una hora en la nevera se puede comer).

Notas:

El baño maria significa que tenéis que poner un cacharro con agua y encima el molde con el flan.

Podéis hacerlo en moldes individuales o en uno grande, yo lo hice en uno grande.

Como veis en la foto me salió un poco fino, si queréis un flan más grande le añadis el doble de ingredientes. 

Dificultad: Fácil
Coste: Bajo
Tiempo: 45 min




Bueno pues otra receta más, esta vez tuve colaboración del pinche Álvaro.

Costillas de cerdo adobadas

 Buenos días!!!

Para dos personas:

Ingredientes:

1kg Costilla de cerdo en tiras
3 ajos
3 o 4 cucharritas de pimentón
1 cucharrita orégano
agua
aceite
sal


Preparación:

Dejamos marinando las costillas (la noche anterior), en bol con: aceite, un poco de agua, bastante pimentón , orégano y sal. Luego al dia siguiente, las freímos en abundante aceite y las acompañáis de lo que querías vosotros...y listo para comer...es una receta simple pero con un sabor muy rico...

Bueno os adelanto que hoy intentaré hacer un flan...ya os contaré como me sale...


que tengáis un buen dia!

Lomo guisado en salsa de cerveza

Buenos dias, hoy cocinamos lomo a la cerveza.


Ingredrientes:

Cinta de Lomo
una cebolla grande
cerveza
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación:

Primero doramos los tacos de lomo(salpimentados), los apartamos y sofreímos la cebolla en juliana, cuando este un poco blanda, añadimos el lomo y vertemos un chorro abundante de cerveza(dejamos que se evapore el alcohol, unos 2 o 3 min.) y tapamos para que se guise bien(40-45 min), y estaría preparado cuando la carne este blanda.

Podemos acompañarlo de patatas fritas, arroz...ect...

Si no os gusta la cebolla podéis sustituirlo por pimiento verde, rojo...

Et bon appétit!!

Bizcocho de Almendras

Buenos dias desde la cociniña!
Hoy nos tomamos un desayuno rico, rico...
Si estais hartos de tomar tostadas, bollos prefabricados, galletas ect...aquí os dejo un bizcocho muy sencillo de hacer.


Ingredientes:

3huevos
2 de azúcar
3 de harina
1 sobre de levadura
1 de aceite de girasol
limón
almendras
azúcar glass para decorar


Preparación:

Primero ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras tanto, en un bol vamos mezclando todos los ingredientes y removiendo hasta que quede una masa uniforme, picamos las almendras bien picadas(yo puse un puñado, pero si queréis ponéis más)y las añadimos al bol, también rayamos un poco de cáscara de limón para que le dé un toque. Por último, introducimos al horno(a 150º) y vigilamos que no se queme. Cuando lo pinchemos y el tenedor salga limpio(45-50min), esto indicara que el bizcocho está listo! dejamos que enfrie para comer.

Las medidas de los ingredientes son el envase del yogurt.

La fuente para meter al horno, tenéis que cubrirla bien de mantequilla y enharinarla bien, para que no se os pegue el biscocho.

En mi caso también le añadí un poco de azúcar glass por arriba para decorar...

Podemos echar almendras, nueces, manzana, o simplemte con el yogurt y el limón.


Dificultad: Fácil
Coste: Barato
Tiempo: 1 hora


Bueno hasta la proxima receta!

Ensalada de Pasta

Hola chic@s, hoy cocinamos algo sencillo e imagino que conocido por tod@s!!!
pero bueno yo os dejo ideas para variar nuestro menú diario...



Ingredientes: para dos personas.

Pasta(depende de las pesonas que seáis)para dos puse 100g. aproxim.
4 palitos de cangrejo
1 lata de atún
Un poco de cebolla
1 tomate, yo puse 6 tomatitos cherrys
2 huevos
Queso, puede ser queso fresco o taquitos del queso que más os guste.
Esparragos
Zanahoria
Sal
orégano

Preparación:

Ponéis a calentar el agua hasta que hierva y echáis la pasta con una pizca de sal, podéis cocer los huevos aquí o en una olla a parte. Mientas cuece la pasta, vais cortando los palitos de cangrejo, la cebolla bien picadita(una poca),los tomates, la zanahoria, el queso, los esparragos y la lata de atún escurrida. Luego se añade la pasta y el huevo....y lista para comer!

Notas:

la pasta puede ser la que queráis: lazitos, caracolas, espirales ect...

puede ser de plato único o de acompañamiento a casi cualquier plato. 

yo le añadí un poco de orégano pero es opcional.

Salsa: podéis acompañarla de aceite y vinagre, mahonesa, salsa roja...al gusto del consumidor!


Bueno ya tenéis otra recetita de Leti...espero que os guste!

Mejillones en salsa escabeche

Buenas noches comedores, hoy para cenar unos mejillones en escabeche, dejemos de lado la latas!!!
Ésta receta es facilísima de hacer...

Para 4 personas:

2kg de Mejillones
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva

Preparación: Primero ponemos un vaso de vino blanco, con dos hojas de laurel en una olla grande y los mejillones a fuego medio hasta que se abran de la concha. A parte en una sartén, ponemos a calentar abundante aceite(4 o 5 cucharadas de aceite de oliva), echamos los ajos y dejamos que se doren a fuego lento(vigilar que no se os quemen), retiramos del fuego y dejamos que temple y luego añadimos la cucharita de pimentón y removemos, y agregamos el 1/2 vaso de vinagre, y seguimos removiendo hasta que la salsa coja consistencia.

Ponemos los mejillones en un bol  y vertemos la salsa en escabeche(el aceite con ajos, pimentón y vinagre) y dejamos que se temple todo y luego lo metemos en la nevera.

*Notas: los mejillones si son de la ría gallega mejor que mejor, los mios eran de sanxenxo (o eso ponía).

Se pueden comer después de una hora en la nevera, pero cuantos más días pasen más buenos están. Yo los hice hoy y los comeré mañana.

bueno la comidita esta lista!!!ÑAMÑAM.....


Dificultad: facíl
Coste: medio
Tiempo: 30 min

Pollo con Almendras

hola a tod@s!! hoy cocinamos una receta con toque oriental...


Para 4 personas:

Ingredientes:  una pechuga de pollo

                      una cebolla

                      un calabacín

                      una zanahoria

                      champiñones 

                      almendras

                      soja

                      aceite de oliva

                      agua

Preparación: cortamos las verduras en juliana (cebolla, calabacín, zanahoria), primero sofreímos la zanahoria, ya que tarda un poco más que las otras verduras(un minuto), luego añadimos las demás verduras, dejamos que se poche todo. A continuación, cortamos las pechuga en taquitos y la añadimos a la sartén, lo cocinamos todo hasta que se haga la carne, luego agregamos los champiñones (en este caso utilicé de lata, pero es mejor champiñones naturales), después de unos minutos echamos un puñado de almendras,dejamos que las almentras se doren(un minuto aproximadamente). Por último, vertemos un pequeño chorrrito de soja(tenemos que cocinarla un par de minutos) y más tarde añadimos un dedo de agua para rebajar la soja, esperamos un par de minutos para que se mezcle todo bien, y de esta forma que las verduras y la carne absorban el sabor de la soja....y plato preparado!!!

*Notas: es mejor no echar sal en ningún ingrediente, porque la soja es bastante salada. En este caso, utilicé media lata de champiñones, si utilizamos naturales los añadimos antes de la carne. Cortar en juliana siginifica cortar las verduras en tiras. Todo lo cocinamos a fuego lento, al 3 o al 4, dependiendo de la cocina que tenga cada uno.

Espero que os guste la nueva receta...es facil y muy rica!

Repollo o Col al estilo "Diego"

Ingredientes:  1/2 repollo o col
                     1 cebolla
                     bacon
                     un chorrito de vino blanco(sustituíble por chorrito de cerveza)
                     curry
                     sal
                     aceite


Preparación: primero sofreímos la cebolla, luego añadimos el repollo(una pizca de sal), lo cocinamos hasta que este blando y dorado, mezclamos con el bacon y le echamos un chorrito de vino blanco, dejamos que el alcohol se evapore. El último paso es echar un poco de curry al gusto..........y preparado para comer!


Esta receta puede servir como plato único o como acompañamiento de carne.



Mañana mas y mejor en la cociniña de Leti... hasta mañana pequeños comedores!

Carne con Tomate

Para 4 personas:

Ingredientes: 600g carne para guisar de cerdo
                    1 cebolla
                    1 ajo
                    1pimiento verde
                    1 pimiento rojo
                    1 lata de tomate triturado
                    una pizca de azúcar
                    una pizca de sal
                    orégano
                    aceite

Preparación:

En primer lugar, sofreimos las verduritas(ajo, cebolla y los pimientos), luego echamos la carne hasta que se dore un poco. A continuacion vertemos la lata de tomate(añadimos una pizca de azúcar y sal) y dejamos que todos los ingredientes se mezclen bien, dejamos que cueza todo a fuego lento....hasta que la carne y las verduras estén blandas. Por ultimo le añadimos un poco de orégano....y LISTO!!

Podemos acompañarlo de patatas fritas o cocidas, unos champiñones, una ensalada ect...

En este caso, lo preparé con champiñones muy faciles de hacer:

Ingredientes:  aceite,  un ajo, champiñones y un chorrito de vino.


Y A COMER!!!